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作為廚師長，只負(fù)責(zé)菜品生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因?yàn)椴似返纳a(chǎn)取決于餐廳銷售菜點(diǎn)情況，如果沒有銷售，廚房也就無法進(jìn)行生產(chǎn)。菜品的生產(chǎn)和銷售是連在一起的，這就決定了廚師長不僅要負(fù)責(zé)廚房產(chǎn)品的生產(chǎn)，更重要的在于能夠很好地與前廳、銷售部門進(jìn)行良好的配合。
2024/3/28 9:21:45
餐飲品牌運(yùn)營、項(xiàng)目小吃技術(shù)培訓(xùn)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、門店經(jīng)營
親手實(shí)踐反復(fù)練習(xí)制作，學(xué)期不限，學(xué)會為止
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