現(xiàn)撈鹵菜是近幾年的特色美食，起源于四川，特別在成都一些街坊，現(xiàn)撈鹵菜更是頻頻出現(xiàn)，買的人特別多，而現(xiàn)在又趕上盛夏，很多人回家都不想進廚房，于是現(xiàn)撈這些速食品就成了大家的喜愛了，經常出現(xiàn)排隊買的情況。

食為先特色王氏鹵菜現(xiàn)撈技術教學內容：

1、配方傳授，配方傳授選擇辣椒，花椒，香料配比

2、鹵水調制，香料配方、上色、食材先后順序鹵水保存和鹵水二次如何加料

3、食材處理，鴨頭、鴨腸、鴨臉等、葷菜去腥腌制、飛水去毛等

4、紅油鹵水，現(xiàn)撈紅油制作、王氏現(xiàn)撈鹵水的制作

5、學習總結，鹵制過程中遇到的問題解決、成品的展示，鹵水的保管

食為先特色王氏鹵菜現(xiàn)撈的獨特優(yōu)勢有哪些？

1、特色配方，數(shù)十種藥材配方烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法博采眾長，研制而成

2、口感新穎，我們的產品口感、讓年輕一代一吃就上癮、藥香混搭鹵香，醬香更濃、麻辣更強、口感更刺激

3、全套流程，醬制、鹵制、涼拌、炒制、腌制一應俱全、毫無保留傳授給你